使われている文字コード

ついさっき知ったけど、UTF-8なんですね…
開発環境で使ってるDataBaseやらEmacsやらPHPやらほとんどがEUC-JPなんで
ちょっと困ってる
　　
PHPでHTMLを生成してそれをJavaScriptでもってこようとすると
文字化けがでること、でること…
　　
テンプレートにHTML_Templace_Flexyを使ってるけど
出力をUTF-8に変更するオプションとかないのかなぁ…